大家好 ，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解 ，没有关系，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的窍门问题 ，下面我们就开始吧 ！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团 。酵母用温水化开 ，法金取300克面粉 ，丝南加一大勺白糖，做法用筷子搅散至无干粉。窍门

2揉成团后，金丝家常静置5分钟。南瓜

3使用折叠法
，法金继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟
。

4南瓜去皮，洗净后切薄片。

5放入微波炉里
，高火叮6分钟。取出后，稍放凉
，再用料理机打成南瓜泥 。

6取300克面粉 ，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉 
。

7揉成团后 ，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟。

9将黄面团擀成长约40公分 ，宽20公分的长方形 。

10刷上一层植物油 。

11折叠后再刷上一层植物油
。

12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

13将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以 ，根据面案大小掌握

14将黄面条展开
，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。

15将白面团紧紧卷起 ，卷成圆柱体
，用手轻搓均匀。

16切成大小均匀的面坯 ，6-7等分 。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水 ，烧到60度左右，关火后 ，再将蒸笼放上去发酵。

18开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟 ，即可开盖
。

黄金栗瓜的正确吃法

一、油炸金瓜条

1 、产品特点：

外脆里嫩 ，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远 。

2、主要原料 ：嫩金瓜（皮色未转黄之前）
、鸡蛋、面粉 、生粉。

3、备用调味
：精油 、盐、味精 、胡椒粉
、椒盐。

4、操作流程
：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品 。

5、操作要点：

⑴选瓜 ：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净 。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

⑶腌渍 ：放少许精盐 、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉
，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐
、味精、鸡蛋调成）。

5 、油炸：当锅烧热放油约1000克左右 ，烧至约120℃时 ，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时
，放入复炸至金黄色捞出。

6 、撒上少许椒盐
，即成品 。

二、金黄双瓜

1、产品特点 ：

外型美观，色调别致 ，脆嫩爽口，风味独特  ，可补中益气。

2、主要原料 ：黄金瓜（老熟） ，佛手瓜（嫩）。

3、备用调料：葱
、味精、精盐 、胡椒粉、精油 。

4 、操作流程 ：

⑴金瓜→去皮 、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点 ：

⑴金瓜 、佛手瓜 ：将两瓜均切开，去皮去籽 ，洗净。

⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可） ，捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。

⑶切丝  ：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀 ，并放入调味品即成品 。

凉拌金瓜

原料 ：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个
，黄瓜1根，蒜末10克 ，姜末3克，白糖5克，香醋30克 ，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作：

1
、将金瓜洗净后  ，切成两瓣 ，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝 。黄瓜洗净切丝；

3、金瓜丝用凉开水洗一下 
，沥水后 ，拌入黄瓜丝，加入蒜 、姜 、醋 、糖 、味精等调料
，拌匀装盘。

吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。

营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条 ，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名 。且高钾低钠（152:0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益 。黄瓜含丙醇二酸
，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾
、降压、减肥的保健菜肴 。

八宝金瓜盅

基本特点外润香，内甜爽 ，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克 ，熟莲子25克
，熟冰肉50克
，核桃仁25克
，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克
，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克
，生油750克 、

1 、先将金瓜刨皮
，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用 ，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热 ，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时
，把金瓜连盖放入油中炸过 ，捞起待用。

2 、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘
，加入少量清水抹平 ，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出 ，便成糯米饭待用。

3、将冰肉
、糖冬瓜片 、核桃仁、柿饼 、橘饼均切成细丁。再把白糖250克 ，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉
、核桃仁、柿饼、橘饼 、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子  、葡萄干、葱珠油搅拌均匀 ，装进金瓜里 ，用大碗盛着待用
。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净 ，放入白糖150克 ，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时 ，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

金瓜排骨盅

【主料】：

金丝南瓜一个，肋排一斤
。

【辅料】：

红枣8枚，当归、枸杞 、玉竹 、扁豆 、山药、百合、莲子 、莲米 、苡仁各少许 。

【过程】 ：

1)沙锅放水
，将所有辅料入沙锅小火煮 。

2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。

3)南瓜洗净 ，在距顶部1/3处切开
，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状
。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿  ：1.5斤五花肉 ，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜 ，2两花生油（猪油更好），1匙香油
，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐，2匙老抽，5匙生抽。

2.素馅儿：2.5斤金丝绞瓜，3个鸡蛋，0.5斤韭菜（大葱亦可
，2棵） ，2两花生油，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香 ，2匙食盐，3匙生抽。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。